AGB1402MDAB Armoire maturation Dry Aging Série AGB MDA
Caractéristiques du produit
- Référence : AGB1402MDAB
- Température : Régulation précise (généralement 0°C à +4°C) pour une maturation optimale.
- Humidité : Contrôle de l'hygrométrie (généralement 60% - 85%) essentiel au processus de Dry Aging.
- Alimentation : Ventilateur axial pour une homogénéité parfaite de l'air.
- Construction : Structure et charpente en acier inoxydable de qualité professionnelle (Food Grade).
- Portes : Porte vitrée (double vitrage recommandé) avec fermeture automatique et charnières réversibles.
- Éclairage : LED interne pour une visualisation optimale des produits sans échauffement.
- Espace : Configuration adaptée à l'entreposage de quartiers de viande entiers ou de plateau de produits.
- Gestion : Panneau de commande numérique intégré pour un suivi simple et réactif.
Expertise Top-Grad
En tant que distributeur expert CHR, Top-Grad vous accompagne dans le choix de cette armoire de maturation. Cet équipement de la série AGB MDA est conçu pour répondre aux exigences rigoureuses des artisans et chefs, garantissant la traçabilité et la qualité de vos produits en cave ou atelier.
Investissez dans la performance de votre cavas ou atelier de transformation avec l'Armoire Maturation Dry Aging AGB1402MDAB. Top-Grad vous propose une solution technique conçue pour maîtriser l'art complexe de l'affinage.
Pourquoi choisir cette armoire ? Parce que la qualité de votre viande dépend de paramètres irréprochables. Cette unité offre un contrôle climatique précis, garantissant une température stable et une hygrométrie optimale. C'est la garantie d'une dégradation enzymatique contrôlée, développant des arômes uniques et une texture fondante, tout en assurant une sécurité sanitaire maximale.
Avec Top-Grad, distributeur CHR spécialisé, vous ne faites pas l'acquisition d'un simple meuble : vous intégrez un outil de travail fiable et durable dans votre chaîne de production. Son design en acier inoxydable allie robustesse et facilité d'entretien. C'est la solution pour valoriser vos produits, satisfaire vos clients les plus exigeants et augmenter la rentabilité de vos pièces de viande.
Confiez-nous votre projet de maturation. L'AGB1402MDAB est l'outil qui fera la différence sur vos cartes et vos étals.